Audric De Campeau: apiculteur de ville

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Aussi passionné qu'original, il a installé ses ruches sur les toits de Paris.

Avec son look de dandy, il passe sa vie sur les toits en zinc de la capitale au milieu de ses meilleures copines : les abeilles. C'est sans vareuse et à mains nues qu'il vient inspecter ses ruches, car ses petites bêtes sont des "buckfast", une espèce paisible qui a la bonne idée de n'être pas belliqueuse. Cet apiculteur des villes a eu le coup de foudre pour les mouches à miel à la campagne, en Champagne en 2004, dans la maison familiale. Son père a beau être allergique à leurs piqûres, le fils réussit à le convaincre de le laisser se lancer seul, à l'âge de 20 ans, dans l'élevage de ruches. Autodidacte et "touche à tout", il avait déjà fait du vin et cultivé un potager, mais les abeilles représentent alors un saut dans l'inconnu. Elles deviennent vite un remède pour ce jeune homme stressé qui préférera abandonner un peu plus tard son poste dans un grand groupe de luxe pour partager son quotidien avec ses butineuses.  

Il décide alors de faire de l'apiculture son métier. En 2009, il installe sa première ruche sur les toits de l'Ecole militaire puis aux Invalides, sur les toits du Musée d'Orsay ou encore sur les toits de la Monnaie de Paris. Diplômé d'HEC, Audric a aussi le sens des affaires : sa petite entreprise se développe rapidement. A 34 ans, il règne aujourd'hui sur une bonne dizaine de ruches, toutes installées sur les hauteurs de Paname. Il produit un miel de ville unique grâce aux multiples essences d'arbres qui peuplent la capitale. Son miel exotique a un goût incroyable de litchi et d'agrumes avec des notes de fruits rouges. Et en plus il est sain : la mairie de Paris n'utilise en effet pas de pesticides pour traiter la végétation. L'apiculteur de ville a aussi développé un tas de produits dérivés du miel sous la bannière "miel de Paris" dont l'hydromel élevé en fûts de chêne dans les catacombes à 30 mètres sous terre. 

Par Jean-Pierre Montanay

Vidéo réalisée par Constance Ortuzar/ Aurélien Sallé/ Antoine Escuras, Ali Kherraf. O2B FILMS pour l'Express.